Pasteurizar los alimentos de origen animal es fundamental para eliminar los microorganismos patógenos que contienen. A pesar de la vital importancia del proceso, en ocasiones los emprendedores del sector heladero tienen dificultades con la pasteurización de los helados.

Para que los humanos puedan consumir alimentos de origen animal, como la leche y los huevos, es indispensable eliminar las bacterias que estos productos contienen. La pasteurización es uno de los métodos que se utiliza para lograr este objetivo.

Si quiere mantenerse rentable y competitiva, una heladería artesanal debe prestar atención a la evolución constante de las preferencias de los consumidores y los avances tecnológicos.

En un mercado cada vez más competitivo, la innovación es clave para diferenciarse. Si querés que tus productos destaquen por su sabor y textura, no basta con tener una máquina de helados continua de última generación.

Ni una moda pasajera, ni un producto que pueda comercializarse únicamente a una porción reducida de consumidores. Los helados sin azúcar ganan cada vez más adeptos.

Quienes tienen una heladería —o varias— saben que el segmento heladero es un nicho que permite innovar permanentemente para dar respuesta a los requerimientos nutricionales y a las preferencias de los consumidores.

¿Te imaginás qué bueno sería si los helados no se derritieran? Podríamos disfrutarlos por mucho más tiempo, especialmente en verano, cuando las altas temperaturas aceleran el proceso de fundición.

Lejos de permanecer estático, el mercado de los helados evoluciona con el tiempo para poder adaptarse a las preferencias y necesidades nutricionales de los diferentes tipos de consumidores.

Mucho más que una moda pasajera, el helado light es una de las alternativas que más se impone entre aquellos consumidores que llevan dietas reducidas en glúcidos, en grasas o en calorías.