En el panorama actual de la alimentación, la palabra "sin azúcar" se ha transformado en un poderoso imán para los consumidores. Ya no se trata solo de un nicho para personas con dietas estrictas, sino de una tendencia masiva que busca indulgencia sin culpa y sin perjuicios para la salud.
Para el Maestro Heladero, ofrecer un helado de alta calidad sin azucar de mesa agregada es la estrategia más efectiva para capturar este mercado, aumentar el volumen de ventas y consolidar una imagen de marca moderna e innovadora.
La clave para lograr este éxito sin sacrificar la cremosidad ni el sabor reside en la tecnología de la línea Gelato Zero de Laboratorios Basso.
¿Qué hace que un helado sea un éxito de ventas sin azúcar?
El consumidor de helados sin azúcar es exigente. Busca un producto que cumpla tres promesas fundamentales:
- Reducción nutricional real. Que sea significativamente reducido en grasas, azúcares y calorías en comparación con el producto original.
- Cremoso y sabroso. Que mantenga la textura suave y el sabor intenso del helado artesanal.
- Etiqueta limpia. Que, idealmente, evite los octógonos de advertencia, lo que lo hace más atractivo y percibido como una opción más saludable.
El desafío para el heladero es reemplazar la funcionalidad de la grasa y el azúcar (que aportan cuerpo, textura y anticongelamiento) sin que el producto pierda el cuerpo y la textura tradicional de una crema helada. Aquí es donde Gelato Zero ofrece su valor tecnológico.
Gelato Zero: tecnología al servicio de la rentabilidad
La línea Gelato Zero está diseñada específicamente para superar los desafíos de los helados sin azúcar y convertir el concepto en una fuente de ingresos constante.
Reducción de grasas y azúcares sin sacrificios
Las bases Gelato Zero permiten fabricar helados que son:
- Reducidos en azúcares añadidos. Al no incluir el azúcar de mesa, se reduce notablemente la sacarosa (azúcar de mesa), reduciendo notablemente el contenido glucídico. Esto lo hace ideal para el creciente público que busca opciones bajas en carbohidratos o debe cuidar sus niveles de glucosa.
- Bajos en grasas y calorías. Las fórmulas están optimizadas para ofrecer un bajo contenido glucídico y de materia grasa, resultando en un helado con menos calorías por porción, pero con la textura de una crema tradicional.
Calidad y estabilidad garantizadas
La tecnología de Basso se enfoca en resolver los problemas de producción:
- Anticristalización. Gelato Zero utiliza estabilizantes avanzados para retener el agua libre, evitando la formación de cristales de hielo y asegurando que el helado mantenga su suavidad y cremosidad a lo largo del tiempo de almacenamiento.
- Textura superior. Las bases están diseñadas para replicar la estructura de la grasa, ofreciendo el cuerpo y la consistencia de una crema helada, incluso en las versiones light o plant-based (como el Núcleo Gelato Zero VEG RFA).
Atracción del cliente y valor agregado
- Sin octógonos de advertencia. Al ser una base reducida en azúcares y grasas, facilita la elaboración de productos que evitan la necesidad de colocar sellos nutricionales, aumentando su atractivo visual y la percepción de salud por parte del consumidor.
- Fidelización del público consciente. Ofrecer un helado light delicioso y de calidad no solo atrae a clientes nuevos (diabéticos, celíacos, fitness), sino que fortalece la lealtad de quienes eligen activamente consumir menos calorías o grasas.
¡Aumentá tu oferta con 4 soluciones Gelato Zero!
La versatilidad de la línea te permite ofrecer un menú light completo:
Al incorporar Gelato Zero, dejas de ser un vendedor de helados para convertirte en un socio del bienestar de tus clientes, asegurando que el concepto sin azúcar sea sinónimo de éxito en ventas y rentabilidad para tu heladería.
¿Tenés alguna pregunta adicional sobre nuestras bases Gelato Zero? Contactanos por email a info@basso-sa.com.ar, envianos un WhatsApp, o bien mandanos un mensaje.