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title: Helado vegano, o el arte de innovar para conquistar cada vez más paladares
description: Incluir helado vegano en la oferta de productos ayuda a las heladerías a ampliar su público, llegando aquellos consumidores que optan por una alimentación vegana, así como a quienes son alérgicos o intolerantes a los lácteos.
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[Blog de Laboratorios Basso S.A.](https://contenidos.basso-sa.com.ar/blog)

# [Helado vegano, o el arte de innovar para conquistar cada vez más paladares](https://contenidos.basso-sa.com.ar/blog/helado-vegano-innovar)

 Escrito por [Laboratorios Basso S.A.](https://contenidos.basso-sa.com.ar/blog/author/laboratorios-basso-s-a) | Sep 26, 2023 8:18:31 PM

Ampliar el público y llegar a un número más amplio de consumidores es uno de los principales objetivos de cualquier organización o comercio que se dedique a la elaboración y comercialización de productos alimenticios. En lo que respecta al rubro heladero, ofrecer helado vegano es una de las mejores formas de lograrlo.

Además de ser de **fácil incorporación en la oferta de productos**, los helados veganos —es decir, basados en plantas y sin derivados de animales— son aptos para personas con restricciones alimentarias o intolerancia a la lactosa o alérgicos a la proteína de la leche de vaca.

## **Vegetarianismo, veganismo y flexitarianismo: más que una moda, un cambio de paradigma**

Si bien una gran porción de la sociedad aún consume carne y sus derivados, los datos confirman que **en los últimos años se ha incrementado el porcentaje de personas que se vuelcan hacia una alimentación vegetariana o vegana**.

El **vegetarianismo implica la supresión intencionada del consumo de carne y productos cárnicos**, mientras que el **veganismo va un poco más allá**: además de suspender la ingesta de estos alimentos, **también prescinde de consumir cualquier producto de origen animal, como huevos, lácteos y miel**.

De acuerdo con una encuesta realizada en el Reino Unido por[YouGov](https://yougov.co.uk/topics/society/trackers/dietery-choices-of-brits-eg-vegeterian-flexitarian-meat-eater-etc) a 2000 personas, el 5% se definió como vegetariana y el 2%, como vegana. Porcentajes idénticos arrojó una pesquisa hecha por[Gallup](https://news.gallup.com/poll/238328/snapshot-few-americans-vegetarian-vegan.aspx) en los Estados Unidos, en la cual 5% de los encuestados admitió ser vegetariano y el 2% de los encuestados, vegano.

En nuestro país, los números son aún más contundentes. **De acuerdo con la Unión Vegana Argentina (UVA),**[**la población vegana y vegetariana creció de 9% a 12% en 2020 en el país**](https://www.soygorrion.com.ar/cuantos-veganos-y-vegetarianos-hay-en-argentina/).

Ese mismo organismo menciona que, según relevamientos realizados en 2022,[**la población que sigue dietas veganas en el país se duplicó desde 2019, representando en la actualidad entre un 20% y un 21% del total de habitantes**](https://www.perfil.com/noticias/modo-fontevecchia/se-duplico-el-numero-de-veganos-en-la-argentina-modof.phtml#:~:text=Manuel%20Alfredo%20Mart%C3%AD%2C%20de%20la,un%2021%25%20del%20total%20poblacional.).

Mención aparte merecen los **flexitarianos**, **quienes siguen una dieta semivegetariana, consumiendo solo ocasionalmente productos de origen animal**.

De acuerdo con una encuesta del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA),[**los flexitarianos representan un 26,5% de los consumidores en los grandes centros urbanos**](https://www.infobae.com/america/tendencias-america/2022/05/13/que-porcentaje-de-veganos-vegetarianos-y-flexitarianos-existen-en-el-mundo-hoy/) **de Argentina, Uruguay y Brasil**.

Lejos de ser una moda o una tendencia pasajera, existen varias razones que llevan a las personas a priorizar los alimentos de origen vegetal.

-       **Respeto por los animales**. Los veganos reconocen a los animales como seres sintientes, y están en contra de atentar contra sus derechos para usarlos como alimento.
-       **Cuidado del medio ambiente**. La producción de carne y sus derivados impacta negativamente sobre el medioambiente, ya que fomenta la emisión de gases de efecto invernadero, lo que conduce a la pérdida de biodiversidad y al agotamiento de los recursos naturales. Al dejar de consumir estos productos, se promueve la sostenibilidad y se reduce la huella ecológica.
-       **Cuidado de la salud**. Los vegetales, las legumbres, las frutas, los cereales y las semillas aportan nutrientes al cuerpo, mejorando el funcionamiento de los sistemas cardiovascular, digestivo e inmunológico. Además, quienes excluyen la carne y sus derivados sostienen que esta decisión[reduce el riesgo de sufrir cáncer, diabetes, cardiopatías y obesidad](https://www.infobae.com/tendencias/2022/07/29/por-que-cada-vez-mas-personas-optan-por-el-veganismo/).
-       **Alergias e intolerancias alimentarias**. Por otro lado, hay quienes dejan de consumir productos de origen animal porque tienen alergia o intolerancia a alguno de sus componentes. Este es el caso de las personas intolerantes a la lactosa o alérgicas a la proteína de la leche de vaca.

## **Helado vegano, un aliado para llegar a cada vez más personas**

La población vegetariana y vegana aumenta de manera sostenida. Sin embargo, **el helado tradicional no responde al estilo de alimentación que adoptan quienes eligen suprimir de sus dietas los alimentos cárnicos y sus derivados**.

**Incluir helado vegano en la oferta de las heladerías es la clave para llegar a estos consumidores, así como a los que son alérgicos o intolerantes a los lácteos**.

Este tipo de helados no contiene productos de origen animal, y **se pueden elaborar con ingredientes vegetales, como leche de almendras, leche de arroz, o leche de coco**.

Al **incorporar helado vegano en su cartera de productos**, los establecimientos no solo innovan en su oferta, sino que también:

-       **Proporcionan una alternativa saludable**. Los helados veganos se fabrican con ingredientes naturales. Además, dado que están libres de sustancias de origen animal, tienden a poseer menos grasas saturadas que los tradicionales que se hacen con leche de vaca. Esto los convierte en una **opción saludable**.
-       **Amplían su mercado**. Como mencionamos, incluir helado vegano amplía el mercado y el público potencial, ya que permite alcanzar a veganos y vegetarianos, así como a personas con alergias e intolerancias a la lactosa.
-       **Se posicionan como un establecimiento con conciencia ambiental**. Muchos consumidores eligen productos veganos por razones éticas relacionadas con la preservación del medio ambiente y la sostenibilidad. Ofrecer helados veganos permite llegar a este público.

**Incorporar helados veganos al listado de helados es muy sencillo, al igual que lo es comunicar a los consumidores sobre su inclusión**. Basta con poner una V (por vegano) en el cartel del gusto, o bien una hoja de color verde. Estas acciones dan a entender que el producto no contiene ingredientes de origen animal.

**En Laboratorios Basso te acompañamos en la innovación y crecimiento de tu negocio, ofreciéndote diferentes opciones veganas** de[bases neutras](https://www.basso-sa.com.ar/index.php?route=product/product&product_id=1052&search=vegano),[bases zero con bajo contenido glucídico y de materia grasa](https://www.basso-sa.com.ar/index.php?route=product/product&product_id=992&search=vegano),[estabilizantes](https://www.basso-sa.com.ar/index.php?route=product/product&product_id=1021&search=vegano) y[un kit para preparar diferentes sabores](https://www.basso-sa.com.ar/index.php?route=product/product&product_id=991&search=vegano).

Innová en tu oferta de productos y ampliá tu mercado. Si tenés alguna duda sobre estos productos para preparar helado vegano o necesitás información,[entrá en contacto con nosotros](https://www.basso-sa.com.ar/index.php?route=information/contact).

[Ver post completo](https://contenidos.basso-sa.com.ar/blog/helado-vegano-innovar)

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