--- title: "Sabor sustentable: insumos para heladerías que protegen el medio ambiente" description: Gracias a los avances tecnológicos, diferentes empresas desarrollaron insumos para heladerías que permiten degustar los mejores productos sin comprometer la sostenibilidad. Te contamos más sobre ellos. image: https://contenidos.basso-sa.com.ar/hubfs/insumos-para-heladerias-sustentabilidad.jpg --- [Skip to main content](https://contenidos.basso-sa.com.ar/blog/insumos-para-heladerias-sustentabilidad#main) [![logo1](https://contenidos.basso-sa.com.ar/hs-fs/hubfs/logo1.png?width=150&height=78&name=logo1.png) ![logo1](https://contenidos.basso-sa.com.ar/hs-fs/hubfs/logo1.png?width=150&height=78&name=logo1.png) ![logo1](https://contenidos.basso-sa.com.ar/hs-fs/hubfs/logo1.png?width=100&height=52&name=logo1.png) ![logo1](https://contenidos.basso-sa.com.ar/hs-fs/hubfs/logo1.png?width=100&height=52&name=logo1.png)](https://www.basso-sa.com.ar/) Open main navigation Close main navigation - [Home Blog](https://contenidos.basso-sa.com.ar/blog) [Home Blog](https://contenidos.basso-sa.com.ar/blog) # Sabor sustentable: insumos para heladerías que protegen el medio ambiente # Sabor sustentable: insumos para heladerías que protegen el medio ambiente ![Laboratorios Basso S.A.](https://contenidos.basso-sa.com.ar/hs-fs/hubfs/Autor_Blog_Mesa%20de%20trabajo%201.png?width=50&height=50&name=Autor_Blog_Mesa%20de%20trabajo%201.png) Por [Laboratorios Basso S.A.](https://contenidos.basso-sa.com.ar/blog/author/laboratorios-basso-s-a) diciembre 14, 2023 Hoy en día, los clientes son cada vez más conscientes de **la importancia que tiene la sustentabilidad**. La implementación de insumos para heladerías que contemplen el cuidado del medio ambiente es un paso clave para cautivarlos. Gracias a los avances tecnológicos y al apoyo de actores del sector público y privado, diferentes empresas y startups han desarrollado envases y cucharas que permiten degustar los mejores helados sin poner en riesgo el bienestar del planeta. A continuación, explicamos en qué consisten los proyectos argentinos que fomentan el **consumo de helado sostenible**. ## **FoodTech, un enfoque que prioriza el cuidado de la salud y la sostenibilidad** De acuerdo con un informe de la Organización de las Naciones Unidas (ONU), **para**[**el 2050 será necesario producir un 70% más de víveres para alimentar a 9.600 millones de personas**](https://news.un.org/es/story/2013/12/1288891). Menudo desafío si tenemos en cuenta la creciente escasez del agua, la degradación de los suelos y los fenómenos meteorológicos extremos asociados al cambio climático —que ocurren, en parte, como consecuencia de la acción humana—. Por otro lado,[los hábitos de consumo están cambiando](https://contenidos.basso-sa.com.ar/blog/helado-a-medida). **Cada vez son más las personas que se preocupan por los alimentos que incorporan, procurando no solamente que sean de calidad, sino también que su obtención y fabricación sean respetuosas con el medio ambiente**. De hecho, una encuesta reciente revela que[el 71 % de los consumidores afirma que la sostenibilidad es un factor importante a la hora de tomar una decisión de compra](https://whattheythink.com/news/117482-new-global-survey-reveals-sustainability-key-consumers-most-think-brands-are-greenwashing/). La necesidad de alimentar a cada vez más personas y el énfasis puesto sobre la sostenibilidad como forma de vida hacen que **la industria tecnológica y la industria alimentaria se unan para afrontar el reto de crear comida sostenible**. De esta unión surge el concepto***foodtech*,** que consiste en un **ecosistema formado por todos los emprendedores y startups agroalimentarias (abarcando desde la producción a la distribución) que innovan en los productos, la distribución, la comercialización y el modelo de negocio**. Según el informe “[Adaptar la producción de alimentos a los desafíos del siglo XXI](https://www.argentina.gob.ar/sites/default/files/mision_6.pdf)” elaborado por la Secretaría de Industria y Desarrollo Productivo, el rol de la *foodtech* es protagónico. Allí se advierte que **las tecnologías están transformando la industria agroalimentaria en un sector más moderno, sostenible y eficiente en todas sus etapas** (elaboración, distribución y consumo). ## **Insumos para heladerías sustentables** En la actualidad, la innovación no pasa únicamente por la reformulación de los productos para que tengan un perfil más saludable, tal como lo propone la[Ley de Promoción de la Alimentación Saludable](https://www.argentina.gob.ar/sites/default/files/2021/03/35_-_ley_de_promocion_de_alimentacion_saludable_-_arg._productiva.pdf), más conocida como “ley de etiquetado”. Como sostiene Mariana Sánchez, licenciada en Tecnología de Alimentos y Directora de Asistencia tecnológica del INTI (Instituto Nacional de Tecnología Industrial), “[**cuando hablamos de alimentos, hablamos de la comida y también del envase… el consumidor consume experiencias**](https://open.spotify.com/episode/2dLdMTeeACSN7ekVZ0Tcha?si=MEDyHoDFQgC2jYnW66oGIw&nd=1&dlsi=6082f7525928452c)**”. Por eso, cómo se transportan, exhiben y se preservan los productos alimenticios también son partes fundamentales del proceso**. ![insumos-para-heladerias-sustentabilidad-1](https://contenidos.basso-sa.com.ar/hs-fs/hubfs/insumos-para-heladerias-sustentabilidad-1.jpg?width=5760&height=3840&name=insumos-para-heladerias-sustentabilidad-1.jpg) Teniendo en cuenta esto, diferentes empresas argentinas crearon insumos para heladerías que, además de ser funcionales, son respetuosos con el planeta. ### **Envases biodegradables** En un mundo donde[anualmente más de 12 millones de toneladas de plástico terminan en los océanos](https://www.fundacionaquae.org/mar-de-plastico-el-80-de-la-basura-en-el-mar-es-plastico/), **la pyme argentina Grupo HZ creó un envase de helados de cartulina biodegradable y reciclable**. **El objetivo es reemplazar**[**los tradicionales potes de Telgopor**, que tardan entre 400 y 500 años en degradarse, por envases de cartulina que se biodegradan en un periodo de 12 a 18 meses](https://utopiaurbana.city/2021/10/18/chau-telgopor-una-empresa-argentina-creo-potes-de-helado-sustentables/). ### **Cucharas sustentables** Las pequeñas cucharas plásticas que acompañan los helados también son altamente contaminantes. De hecho, con el lema “Menos plástico, más conciencia”,[**la Municipalidad de Rosario y la Cámara de Heladeros Artesanales lanzaron una campaña para sustituir los vasos y cucharas de plástico**](https://radiofonica.com/heladerias-mas-sustentables-cambiaran-las-cucharitas-y-vasitos-de-plastico-por-los-de-pasta/) **por elementos de pasta o bien por cucuruchos dulces con el objetivo de generar menos basura**. Teniendo en mente la sostenibilidad, **el Grupo HZ creó una cuchara biodegradable apta para el contacto con todo tipo de alimentos y temperaturas**. Tiene una estructura resistente, no posee blanqueadores y cuenta con tratamiento antihumedad y antigrasa. ### **Palitos de helado comestibles** A nivel mundial, se fabrican 80.000 millones de palitos de helado al año, cifra que equivale a 11 canchas de fútbol. Con el objetivo de poner a disposición del mercado insumos para heladerías que no perjudiquen el planeta,[**la empresa Ecobella creó “eco ice”, palitos de helados comestibles**](https://www.baenegocios.com/negocios/Palitos-de-helado-y-cucharas-de-cafe-comestibles-para-cuidar-el-medio-ambiente-20220701-0099.html). Además de ser aptos para consumo, de mordida amigable —ya que se ablandan al entrar en contacto con alimentos— y de sabor agradable, **son aptos para veganos y celíacos**. ## **En Laboratorios Basso, también nos comprometemos con la sostenibilidad** Recientemente, una de las marcas más reconocidas a nivel internacional [puso a disposición de la industria heladera 12 patentes de reformulación de productos que permanecen estables a una temperatura de congelación de -12°C](https://www.unilever.com/news/press-and-media/press-releases/2023/unilever-to-share-reformulation-patents-with-ice-cream-industry-to-tackle-freezer-emissions/), en vez de requerir la temperatura de la actual norma industrial, fijada en -18°C.  De esta forma, [se logra aumentar la eficiencia energética y reducir el impacto de la huella de carbono entre un 20% y un 30% en relación con el consumo de energía asociada a la temperatura](https://www.alimarket.es/alimentacion/noticia/379860/unilever-ice-cream-comparte-patentes-con-otros-fabricantes-para-reducir-las-emisiones-de-las-neveras).  Para contribuir con la sostenibilidad, desde Laboratorios Basso fomentamos el uso de[ Bassocremm MR](https://www.basso-sa.com.ar/index.php?route=product/product&product_id=887&search=Bassocrem+MR), un producto que retarda el derretimiento y ayuda a conservar los helados a menor temperatura. Al utilizar Bassocremm MR, los helados requieren temperaturas no tan bajas para conservarse. Por lo tanto, los freezers trabajan menos y emiten menos calor al ambiente, reduciendo el consumo de corriente eléctrica.  Gracias a la existencia de este tipo de insumos para heladerías, montar un negocio que no solo sea rentable, sino también tenga un enfoque que priorice la protección del planeta y fomente la sostenibilidad, es posible. Si tenés alguna duda sobre el uso de estos elementos o querés más información sobre nuestros productos,[contactanos](https://www.basso-sa.com.ar/index.php?route=information/contact).  ###### Etiquetas: [Estabilizantes,](https://contenidos.basso-sa.com.ar/blog/tag/estabilizantes) [Innovación,](https://contenidos.basso-sa.com.ar/blog/tag/innovación) [Sustentabilidad](https://contenidos.basso-sa.com.ar/blog/tag/sustentabilidad) ![Laboratorios Basso S.A.](https://contenidos.basso-sa.com.ar/hs-fs/hubfs/Autor_Blog_Mesa%20de%20trabajo%201.png?width=50&height=50&name=Autor_Blog_Mesa%20de%20trabajo%201.png) Subido por [Laboratorios Basso S.A.](https://contenidos.basso-sa.com.ar/blog/author/laboratorios-basso-s-a) diciembre 14, 2023 Nos dedicamos al desarrollo de aditivos y productos alimenticios tradicionales y dietéticos. Elaboramos las mejores materias primas para tu heladería o empresa gastronómica. [Follow me on my website](https://www.basso-sa.com.ar/) [Follow me on Facebook](https://www.facebook.com/laboratoriosbasso/) [Follow me on LinkedIn](https://www.linkedin.com/company/2345772/admin/feed/posts/) ©2026 Laboratorios Basso S.A. Todos los derechos reservados. - - - - - - ```json { "@context" : "https://schema.org", "@type" : "BlogPosting", "author" : { "@type" : "Person", "name" : "Laboratorios Basso S.A.", "url" : "https://contenidos.basso-sa.com.ar/blog/author/laboratorios-basso-s-a" }, "dateModified" : "2023-12-14T17:24:36.548Z", "datePublished" : "2023-12-14T17:24:36.000Z", "headline" : "Sabor sustentable: insumos para heladerías que protegen el medio ambiente", "image" : [ "https://contenidos.basso-sa.com.ar/hubfs/insumos-para-heladerias-sustentabilidad.jpg" ], "mainEntityOfPage" : { "@id" : "https://contenidos.basso-sa.com.ar/blog/insumos-para-heladerias-sustentabilidad", "@type" : "WebPage" }, "publisher" : { "@type" : "Organization", "logo" : { "@type" : "ImageObject" }, "name" : "Laboratorios Basso S.A." } } ```